Strong Ale

La receta de hoy la tomo prestada de un amigo de mi padre que me ha dado el permiso para publicarla.

Esta cerveza tiene tiene un atractivo aroma a fruta y lúpulo,  sabor afrutado a pera en la boca y complejo acabado que va de un sabor afrutado al sabor amargo del lúpulo.

Ingredientes

MALTAS

• Malta Pale 6,4kg
• Azúcar blanco 870 gr.

LÚPULOS

• Styrian Goldings  35 gr. (Al inicio de la ebullición)
• Saaz Flor 35gr. (A los 45 minutos de la cocción)

LEVADURA

• Safale S-40 11,5gr.

ADITIVOS

• Saaz 15gr. (15 min. antes de terminar la ebullición)
• Irish moss 10 gr. (15 min. antes de terminar la ebullición)

Elaboración (25 litros)

• Densidad Original: 1.070 (8% Vol. Alc)
• Densidad Final: 1.010
• Amargor: 30 IBU
• Color: Dorado intenso
• Macerado: 67ºC durante 90 min.
• Cocción: 90 minutos

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