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Ya tenemos ganadores del primer concurso de cata a ciegas

Como muchos sabéis el pasado 7 de Marzo tuvo lugar la cata a ciegas hicimos en La Tienda de la Cerveza.

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Todos se pusieron manos a la obra y, según iban acabando, nos iban pidiendo las siguientes. Tras la degustación se recogieron sus hojas de cata, de las que se hizo una valoración y ya tenemos los resultados.

Aquí os indico los premiados. He de decir que hay un empate entre el tercer y cuarto puesto.

Primero: Jose Antonio Quero

Segundo: Jose Antelo Garrote

Terceros: Luis Francisco Martin y Miguel Huineman

Al resto daros mis sinceras felicitaciones por participar ya que no era facil descubrir las cervezas del concurso y os esperamos para el próximo concurso de cata a ciegas. Tambien agradecer a Javier de La Tienda de la Cerveza, que sin él este concurso no sería lo mismo.

A los ganadores les esperamos el Miércoles 19 de Marzo a las 19:00h. para entregarles sus premios y darles la enhorabuena.

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El día que el Grindcore se encontró con la cerveza

Three-Floyds-Pig-Destroyer-Pale-Ale

Hoy voy a escribir una vez más sobre música y cerveza. En esta ocasión voy a hablar de la relación entre el Grindcore y la cerveza artesana.

Mi sorpresa vino con el último disco de una de mis bandas favoritas, Exit-13,  con motivo de la celebración del Día de las tiendas discos en Estados Unidos van a sacar un EP conceptual dedicado a la cerveza artesana. Os dejo dos de las canciones del nuevo disco con sus letras a ver qué os parecen 😉

Orval, Duvel, Corsendonk
Scaldis, Chimay, Rodenbach
Westmalle Triple, Golden Carolus
Belgian Alcoholocaust!!!

Get startin’ with Hoegaarden!
I’m flask whacked on Pauwel Kwak!

I’ve raised many a glass with St. Sixtus
And deviled my brain with Duvel
My mind is as high as the heavens,
But my liver is burning in Hell!!!

Bellvue, Boon Gueuze, Timmermans
DeTroch, Leifmans, Lindemans
Rose de Gambrinus by Cantillion
Belgian Alcoholocaust!!!

Go get say, geuze or peche!
On framboise or kreik, get lambiclly geeked!

Sixtus, Leffe, Affligem
Witkap Pater, Grimbergen
Tunic frocked and drunk again!
Belgian Alcoholocaust!!!

The Abbey ales just don’t fail!
Several triples will leave you crippled!!!

Belgium is literally heaven on Earth for the beer aficionado!
No other country can boast of more distinct, individualistic styles,
So rich and complex in character. Whether it’s the unique lambics
Or the top fermenting, bottle conditioned strong ales,
Belgium’s beers deserve the most sincere reverence!
“This is drink most sensuous”

Brigand, Steendonk, Mort Subite
Saison Dupont, Oerbier
Petrus Triple, De Verboden Vrucht
Belgian Alcoholocaust!!!

Chimay Blue will slay you!
Liquid grail… Satan Ale!!!

Orvel, Duvel, Corsendonk
Scaldis, Chimay, Rodenbach
Tunic frocked and drunk again
Belgian Alcoholocaust!!!

I’m the Stille Nacht snowman
And I’m drowning in Scaldis Noel!
My mind is as high as the heavens,
But my liver still burns in Hell!!!

Morning, noon and at night
temptations I can’t fight
hoist pints, imbibe, delight…

so sly, that guy, he’s dried… DRY HOPPED! that sly Hopduvel
he plys in guise so wise… CANNABIS?!? evil Hopduvel!
today mugs raised in praise… HOPPED UP! for the Hopduvel
bongs blazed, eyes glazed, way dazed… PROPPED UP! confound the Hopduvel

Nick’s brews, a few, your stewed… HOP SUCKED! by the Hopduvel
with shrooms, you vroom, mind blooms… DROP OUT! Leary as Hopduvel
more trays, mugs raised, your saved! HOPPED UP! by the Hopduvel
bowls blazed, eyes hazed, mind phased… PROPPED UP! stonehead Hopduvel

Revived for a bout of wicked liquid clouts form lambics, weizens, stouts
ein stein in my grip, nectar raised to lips, a joyous sin each sip!
malted incantations fortell my vexation, fiendish inebriation

some more? of course, we pour… POUR MORE! says the Hopduvel
adore and soar, hit the floor! KNOCKED OUT! by the Hopduvel
bongs blazed, amazed, half crazed… HOPPED UP! for the Hopduvel
four days a haze of praise! HOPPED UP! my God Duvel!!!

Get HOPPED UP!

Crónica del primer concurso de cata a ciegas en La Tienda de la Cerveza

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Los exámenes ya han terminado y estamos de vuelta, pedimos disculpas por el parón.

El pasado 7 de marzo celebramos la primera cata a ciegas en La Tienda de la Cerveza con una semana de retraso respecto a la fecha inicial por causa de fuerza mayor. El evento empezó a las 18h y tras algunas bajas de última hora al final fueron 10 concursantes, número que para ser el primer evento que organizamos nos deja un buen sabor de boca. Las cervezas que cataron los concursantes fueron, en este orden: Rodenbach Grand Cru, Orval, Dead Pony Club de Brewdog, St Peters Cream Stout y la Aventinus Weizen-Eisbock de Schneider Weisse. Intentamos hacer la selección buscando estilos de cervezas variados.

Como ya he dicho, el evento nos dejó una muy buena sensación, la gente terminó muy contenta, hubo muy buen ambiente todo el tiempo y porque le descubrimos algunas cervezas nuevas a varios de los concursantes, lo cual como aficionado a este mundo y que desde aquí aporta su granito de arena a la divulgación de este mundillo le hace sentirse muy muy feliz.

En unos días anunciaremos a los ganadores, no sin antes agradecer a todos los participantes, el éxito de la convocatoria nos hace querer seguir haciendo eventos como este.

Primer concurso de cata a ciegas en La Tienda de la Cerveza [ACTUALIZADO]

Cata a Ciegas

Por fin podemos publicarlo, el pasado mes de enero hicimos un año como blog, y para celebrarlo este mes tenemos el placer de anunciar que participamos en la organización del I Concurso de Cata Ciega de La Tienda de la Cerveza.

El concurso tendrá lugar en La Tienda de la Cerveza (C/ Ruda, 12, Madrid) a las 18 horas del día 28 de febrero del 2014  y p ara poder participar en el concurso se deberá abonar 10 € en concepto de inscripción, con el fin de cubrir las cervezas que se consumirán durante el concurso y sufragar el coste de los premios de los tres primeros clasificados.

Durante el concurso se probarán 5 cervezas diferentes y se pasará una hoja de cata a los participantes para que anoten las características requeridas de cada cerveza. Los tres primeros clasificados optarán a los siguientes premios:

  • 1º clasificado: inscripción para una persona al “Taller de Elaboración  de Cerveza Casera” en La Tienda de la Cerveza.
  • 2º clasificado : dos botellas especiales de cerveza de 75 cl.
  • 3º clasificado: camiseta de La Tienda de la Ceveza + Libro de Oro de la Cerveza.

Para más información aquí os dejamos las bases del concurso y la ficha de cata:

Bases del Concurso

Ficha de Cata

La fecha límite de inscripción es el 27 de febrero por lo que aunque solo hay 25 plazas aún queda mucho tiempo para que os apuntéis si os animáis.Esperamos veros allí y  pasar un rato agradable.

 

Actualización: debido a que Javier, el propietario de La Tienda de la Cerveza, va a ser hoy padre, tal y como os adelantamos que podía pasar el Concurso de Cata Ciega queda postpuesto a un día de marzo aún por concretar. Seguro que lo entenderéis 🙂

Taller de defectos y otros aromas en la cerveza en Labirratorium

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Me alegro de poder decir que me reincorporo al fin al blog después de estar dos meses desaparecido por motivos de estudios, y lo hago para hablar de este evento que tuvo lugar el pasado jueves 30 a las 19:30 en Labirratorium, el primero al que he podido asistir en todo este tiempo, y del que sin duda creemos que merece la pena hablar.

No fue una cata más, si no un taller por apenas 20€ que consistió aprender sobre 10 compuestos químicos cuya presencia en la cerveza modifica su aroma, sabor o en ocasiones hasta su espuma. Gracias a una trabajadísima guía y unas completas explicaciones por parte de Aurora de Labirratorium y a las aportaciones de los presentes (entre los que se encontraba hasta un conocido trabajador de Sagra), pudimos aprender mucho sobre su origen y como evitarlos (o favorecerlos si corresponde).

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Aprendimos también, sobre todo, como detectarlos organolépticamente gracias a un kit de cápsulas donde cada cápsula guardaba una pequeña dosis de cada compuesto a diluir en una cantidad determinada cerveza base común, en este caso una cerveza de marca blanca de un conocido supermercado para evitar intromisiones a nivel de aroma y sabor. Esta peculiar disolución se separó en tantos vasos de plástico como participantes eramos, juntándonos al final cada participante con 11 vasos, el control (la cerveza original inalterada, para ir comparando con las modificaciones y poder detectarlas mejor) y los 10 modificados.

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Aunque desde luego nuestra recomendación es que si podéis os paséis la próxima vez que preparen otro igual (lo cual ya está confirmado que van a hacer debido al éxito de esta convocatoria) para poder probarlos en persona, por si queréis saber un poco aquí os dejamos unas breves indicaciones sobre los compuestos que incluyó el taller por si os son de utilidad a los que aún no los conozcáis:

  • Diacetilo: aroma de mantequilla, solo positivo en ciertas ales y stouts, originado por enfrentamiento temprano durante la fermentación o contaminación bacteriana.
  • Fenoles como el 4-vinyl-guaiacol: aroma de clavo o medicina, positivo hasta cierto punto en hefeweizens y algunas belgas, originado por mantención del mosto a 45ºC durante cierto tiempo.
  • DMS (Sulfuro de Dimetilo): aroma de verduras cocidas o espárragos, aceptable en ciertas lagers y ales, originado por enfriamiento rápido tras la maceración.
  • Sulfato ferroso: aroma ferroso, originado por contaminación por iones metálicos.
  • Isoamilacetato: aroma de plátano o pera, aceptable en hefeweizens originado por ciertas cepas de levadura y altas temperaturas de fermentación.
  • Sulfuro de hidrógeno: aroma a huevos hervidos o podridos, originado por ciertas cepas de levadura y malas condiciones de fermentación.
  • 7-Trans-2-nonenal: aroma a papel o cartón, originado por la oxidación de ácidos grasos insaturados, por exceso de hervido o por otras condiciones que propicien la condensación aldólica entre heptanal y acetaldéhido.
  • Mercaptano:  aroma fétido o húmedo, originado por excesiva exposición a la luz.
  • TCA (2,4,6-Tricloroanisol): aroma a corcho, oroginado por uso incorrecto de tapones de corcho.

El kit incluía una décima cápsula llamada “extracto de lúpulo”, pero no incluimos anotación alguna sobre la misma porque todos estuvimos de acuerdo en que no pinta nada con lso demás, ya que no es un compuesto químico concreto si no todo un ingrediente esencia de la cerveza, y desde luego no se puede adjuntar a un solo aroma.

No podemos acabar sin felicitar de nuevo a Aurora y a Labirratorium en general por la iniciativa y recomendaros a todos los que deseeis saber más sobre el tema la asistencia a la siguiente convocatoria. Por nuestra parte, si organizan más talleres de este tipo nos tendrán allí sin duda.

 

De cervezas buenas y malas

La entrada de hoy viene de una reflexión que se empezó a fraguar hace un tiempo ya a través de una serie de conversaciones en Facebook sobre la escena cervecera nacional. Hoy voy a hablar como consumidor de cerveza y no como bloguero.

El principal causante de que esté escribiendo es una publicación de mi amigo Jorge Solana del blog cerveriana sobre una fábrica reciente abierta.  El clima empezó a caldearse cuando alguien comentó que parece que hay una moda de ver quién está más enfadado con la escena cervecera española y que existe una carrera por ver quién critica más a las fábricas españolas. Como consumidor estoy cansado de pagar por cervezas imbebibles, mal hechas o directamente en mal estado. Si me vas a cobrar más de 2€ por un tercio de tu cerveza pienso exigirte un mínimo, no entro en que me guste o no la cerveza (para gustos los colores) pero sí que tenga un mínimo de calidad.

He tenido que aguantar cervezas horribles, desde una con unos posos sólidos más que sospechosos, una hecha con bellotas que es la cosa más ácida que he probado en mi vida pasando por una “brown ale” (quiero remarcar el entrecomillado) que era más bien barro con un poco de levadura. Tengo la impresión de que con la crisis todo el mundo se apunta al boom de la cerveza artesana en España, muchos de ellos sin los conocimientos adecuados que se lanzan a la aventura sin aportar un mínimo de calidad en su producto.

No quiero que se interpreten mis palabras como un ataque a todas las micros nacionales, pues hay muchas que lo están haciendo muy bien y que en este mismo blog hemos hablado de ellas en alguna ocasión. Pero hay cosas que como consumidor me resultan ofensivas, pongo un ejemplo. He tenido el “placer” de intercambiar palabras con un productor que intentó colarme un lote estropeado como una sour ale, y eso es engañar a tu público. A todo el mundo se le puede estropear una cerveza, pero no intentes estafar a tus consumidores con lo que no es.

Es cierto que somos un país muy nuevo en el mundo de la cerveza, que todo nos ha cogido un poco por sorpresa, pero hemos de poder hacer autocrítica y poder decir que una cerveza está mal hecha o en malas condiciones.

Un saludo para todos y espero que nadie se sienta ofendido por nada, no es mi intención en ningún momento.

El grupo de música que hizo de la cerveza su razón de ser.

Tankard - Best Case Scenario 25 Years In Beers - FrontQuienes me conozcáis en persona  sabréis cuáles son mis dos grandes pasiones, el Metal y la cerveza. Hace ya tiempo, en una de las primeras entradas del blog ya hablé de esto. Pero hoy quiero centrarme en un grupo especial, un grupo que vive por y para la cerveza, que se han consagrado en cuerpo y alma a nuestra bebida favorita, voy a hablar de Tankard.

Tankard-The_Meaning_Of_Life-FrontalTankard es un banda de Thrash Metal nacida en Frankfurt en 1980, según cuenta su cantante, durante su primera borrachera con 13 años mientras celebraba que su equipo favorito de fútbol, el  Eintracht Frankfurt, había ganado la copa e la UEFA. En esa celebración decidió que consagraría su vida a la cerveza y a Gambrinus. Ya desde el primer momento decidieron que al contrario que otros grupos contemporáneos la irreverencia iba a ser su seña de identidad, y qué mejor forma de hacerlo que hacer de esta bebida la razón de ser de la banda.

Tankard-Kings_Of_Beer-FrontalTodo esto puede verse en las continuas referencias de la banda a esta bebida, tanto en sus portadas como en los nombres y letras de sus canciones, algunos de estos ejemplos son: “For a thousand beers”, “Beermuda”, “Space Beer”, “Kings of Beer”, “Need money for Beer”, “The beauty and the beer”, “Frankfurt: We need more beers”, “Die with a beer in your hand” o “A girl call Cerveza”. Algunas de sus portadas dedicadas a esta bebida las podéis ver en este artículo (pinchad en ellas para verlas en grande).

Tankard-The_Beauty_And_The_Beer-FrontalSin más, os dejo algunas de estas canciones para que las disfrutéis 😉

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Milana Vudú

2014-01-12 20.47.42Volvemos una vez más con una cata de una de las cerveceras nacionales con más recorrido, Milana, y su nueva cerveza, una imperial stout de 9 grados de alcohol en forma como no de un petrolazo oscuro y denso como ninguno.

En copa presenta un color negro oscuro, muy oscuro y completamente opaco, con una finísima película de espuma color beige de apenas unos milímetros de espesor que sin embargo se disipan pasados unos escasos segundos.

En nariz se desatan los aromas a cacao y sobre todo un aroma muy intenso a café torrefacto, por lo que a los que nos gusta el café disfrutamos de ello (yo por lo menos).

En boca nos encontramos con una cerveza prácticamente sin carbonatación, con un cuerpo denso, muy muy denso. Sirva de anécdota que cuando me la serví en casa decían que aquello parecía un sirope más que una cerveza. En cuanto nos la llevamos a la boca percibimos una explosión de sabor a cacao, muy intenso. A mi me recuerda a esas tabletas de chocolate que encontramos en el mercado con un 99% de cacao, muy amargo pero extremadamente delicioso. Todo ello acompañado con unos ligeros toques de de café, vainilla y un sabor tostado que combinan a la perfección. Tiene un retrogusto bastante amargo, que quizás puede que no convezca a más de uno, pero que a mi personalmente me resulta un contrapunto con otras cervezas similares bastante original y agradable.

En definitiva, estamos ante la que es para mi gusto la mejor cerveza de Milana hasta la fecha, una muy buena imperial stout, quizás no sea la más adecuada para los que buscan algo más suave como la imperial stout de Samuel Smith.

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Se avecinan novedades

Este mes hemos cumplido un año, y para celebrarlo estamos preparando algo sobre lo que todavía no podemos dar muchos detalles. Solo diremos que reservéis el viernes 28 de febrero en vuestras agendas 😉

#LNMO De Molen Bar & Boos

2013-12-28 13.59.45Con un poco de retraso debido al poco tiempo que hemos tenido estas navidades con tanto compromiso va nuestra entrada de esta iniciativa de nuestros compañeros del Observatorio Cervecero http://observatoriocervecero.wordpress.com/. En nuestro caso hemos elegido una de las muchísimas imperial stout que tiene en catálogo la cervecera holandesa De Molen, la Bar & Boos.

En copa presenta un color negro oscuro completamente opaco con una finísima capa de espuma de apenas medio dedo de espesor de color beige que apenas tarda unos pocos segundos en disiparse por completo.

En nariz destaca por encima de cualquier otra cosa el olor a la barrica en la que ha sido envejecida, a medida que gana temperatura aparecen aromas a cacao, café y frutos como las moras o los arándanos.

En boca encontramos un sabor bastante marcado por la madera de la barrica que destaca muy por encima de todo lo demás. Este toque aparece en forma de un ligero toque ácido que conjuga con sabores a cacao y arándanos. Sin embargo, para mi gusto, la madera se nota en exceso.

En resumen, una imperial stout buena, pero en mi opinión por lo que cuesta hay alternativas mejores.

NOTA FINAL: captura1captura1captura1captura1captura1captura1byn_mitadbynbynbyn