PLATEA: visita al primer centro de ocio gastronómico de Madrid

Vaya por delante: este artículo no va de cerveza. Lo escribimos con motivo de una visita que hicimos a PLATEA con motivo de una invitación para comer allí con motivo del Oktoberfest que recibimos hace unas semanas, y dado que no solo de cerveza vive el hombre y disfrutamos también del buen comer, accedimos.

Una vez allí nos recibió una chica muy amable que nos acompañaría durante toda la visita (desde aquí la pedimos disculpas por no recordar su nombre, lo apunté en algún sitio pero no lo he encontrado) y nos explicó en que consiste el lugar: este autodenominado “centro de ocio gastronómico” situado cerca de la Plaza de Colón abrió sus puertas hace casi año y medio sobre la estructura de un antiguo cine (lo que explica su original disposición interior), y su concepto recuerda al de un centro comercial, pero dedicado exclusivamente a la gastronomía: todas las tiendas y locales que lo componen se dedican a ello de una u otra forma.

Respecto al evento per se al que nos invitaron, se trataba de una comida tipo oktoberfest sobre el escenario del centro, con la tradicional puesta en escena de este tipo de eventos (camareros con trajes regionales, actuación musical y demás detalles para hacer que el escenario recordase un poco a la fiesta bávara) y un menú consistente inicialmente en una jarra de cerveza y un perrito, que después ampliamos nosotros a codillo y ensalada de patatas y embutidos y una tarta de manzana con nata de postre. Y aquí vino lo que menos nos gustó del evento, y como luego pudimos comprobar, de PLATEA en general: la cerveza.

En un evento que simula una fiesta alemana cuyo principal actor, no nos engañemos, es la cerveza (los platos que lo acompañan y la puesta en escena también son clave, pero la bebida de cebada es el actor principal, las cosas como son), no se puede, no se debe, servir Estrella Damm. No porque tengamos nada contra esta macrocervecería catalana, si no porque simplemente no es el tipo de cerveza que se sirve en la Oktoberfest en Alemania. Lo ideal sería servir una de las cervezas tipo oktoberfest de las cervecerías homologadas para ello en Munich (Paulaner, Hacker-Pschorr, Lowenbrau, Spaten…), o como mucho, a falta de ello, haber intentado poner cervezas alemanas de corte similar que no tuviesen la homologación oficial… pero una Estrella Damm, que nos perdonen los organizadores, a quienes que conste que agradecemos la invitación, no pega ni con cola en este evento. Y este error, como descubrimos después durante la visita guiada al complejo, se extiende por todos el centro. Debido a algún tipo de acuerdo comercial, solo se sirve Estrella Damm como cerveza en todos los locales. Desde nuestro punto de vista, en un momento en el que están eclosionando bares y tiendas especializadas por toda la ciudad, despreciar el papel de la cerveza en la experiencia gastronómica es, no solo un grave error, es incluso algo anacrónico, y desde aquí les repetimos la sugerencia que les hicimos en persona: revisen  esa decisión, porque la gama de sabores que despliegan los diferentes estilos de cervezas y la posibilidad de maridarlas con diferentes platos es todo un mundo que, desgraciadamente, en este centro no se puede disfrutar.

Retomando la visita, después de la comida nos acompañaron en un tour por toda la estructura del centro. De arriba a abajo, el centro se compone de las siguientes partes: un club para celebraciones privadas y ese tipo de eventos, un cocktail bar llamado El Palco, un restaurante pret-a-porter llamado Arriba, una planta  baja llamada El Patio que incluye diversas propuestas gastronómicas de tipo bar y tapeo, como algunos del complejo Sinergias (una serie de locales gastronómicos en los que tres chefs que suman seis estrellas Michelin:  Paco Roncero, Pepe Solla y Marcos Morán), una especie de bar de tapas especializado en productos ibéricos llamado Sabor a Dehesa, un bar de aperitivos y vermuts denominado La Hora del Vermut… y finalmente, por debajo del nivel de calle, El Foso, una planta que apuesta por mezclar  diversas comidas del mundo. En frente de todas estas estás plantas (salvo de El Foso, lógicamente) se situa el escenario antes mencionado, en el que se dan lugar diversas actuaciones, para entretenimiento de visitantes y comensales.

En resumen, es un lugar lleno de propuestas gastronómicas que puede ser interesante visitar, aunque con sus fallos, como pueden ser el precio elevado en la mayoría de los locales (aunque este es esperable en este tipo de propuestas) y sobre todo la nula variedad en lo que a cervezas se refiere, respecto a la cual repetimos nuestra sugerencia de ser revisada. Y con esto cerramos el artículo, no sin antes repetir nuestro agradecimiento a la organización por invitarnos y por su excelente atención durante nuestra visita.

 

#MBC15: Turismo Cervecero (III): París

Este es un post que debería haber escrito bastante antes porque hace ya más y medio desde que hice mi viaje de una semana a París pero las vacaciones y luego la vuelta al “curro” me han ido haciendo postergarlo, pero se acerca la fecha límite para escribir nuestros posts de Mi Beerano Cervecero (#MBC2015), la iniciativa bloguera de nuestro amigo Pau de Lupuloadicto y con ello la hora de sacudirse la pereza así que sin más dilación, os dejo con la (mini)crónica con los sitios que visité y las cervezas que bebí (escribo lo de (mini) porque si queréis una guía completa de verdad sobre turismo cervecero en la capital francesa os recomiendo que os paséis por los post correspondientes de Jose Teddybeer de MisAventurasCervezas que hizo el viaje unos meses antes que yo y visitó muchos más sitios y con más detenimiento del que yo he podido tener por motivos de tiempo,yo mismo sin ir más lejos parte de estas visitas las planifiqué leyendo su blog).

Los bares

La Fine Mousse

La visita a la zona de Menilmontant, que incluye dos de los sitios con más fama en el mundillo en la zona parisina, La Fine Mousse y Les Trois 8, no dió tanto de sí como me habría gustado. La mala idea fue visitarla de noche, en primer lugar por seguridad ya que las calles que hay que recorrer para llegar a ambos locales, especialemente a La Fine Mousse, no son muy transitadas y aunque no tuvimos ningún problema no es que ofrecieran precisamente sensación de seguridad, y en segundo lugar porque eso nos limitó también el tiempo de estancia y apenas pudimos estar algo más de media hora en cada sitio ya que el metro de París cierra a las 00:30; así que definitivamente aconsejo hacer esta visita con tiempo que además la pizarra de La Fine Mousse es extensa.

Hecha dicha aclaración paso hablar del bar en cuestión. El local no siendo muy amplio es de los más grandes de los bares allí visitados, incluyendo una larga  barra para acoger sus nada menos que 20 grifos y unas cuantas mesas a su alrededor. La pizarra exhibía una completa selección de cervezas que incluía no solo referencias locales (St Germain, St Rieul, Thiriez, Mt Saleve…) sino también internacionales (Mikkeller, Amager, Toccalmatto… incluso Naparbier).

A sugerencia de Remy, el hombre que me atendió, probé en primer lugar la Le Petite Princesse, una saison de solo 2,9% ABV fruto de la colaboración de la local Thiriez con la conocida estadounidense Jester King que comparte la receta de la Le Petit Prince de estos últimos, siendo la misma receta salvo por la levadura pero elaborada en la fábrica de los franceses. De color amarillo ligeramente anaranjado y bastante turbio y con una espuma blanca generosa, tenía un aroma más bien leve a cítricos y lúpulos florales y levadura, con un sabor igualmente bastante suave y final ligeramente astringente. El buscado bajo % de alcohol le sirve de excusa, pero en cualquier caso me pareció lejos de ser una buena saison.

La siguiente sugerencia fue la Stout de Mt Saleve, que si me gustó un poco más. Una stout clásica de 5% ABV con el típico color negro coronado por espuma beige con el también típico aroma a café y maltas torrefectas, de sabor con final amargo torrefacto. Una stout clásica redonda que me sirvió para llevarme un mejor sabor de boca de este local.

Les Trois 8

Acto seguido nos dirigimos al segundo local de la zona, el también conocido Les Trois 8, un local bastante más pequeño tanto en espacio disponible (encima cuando llegamos estaba a rebosar por lo que nos tocó escuchimizarnos cerca de la barra como pudimos, razón también por la cual nuestra estancia fue más breve) como en número de grifos, 8 en este caso de los cuales en el momento solo tenían habilitados 7.

De nuevo me dejé aconsejar por el barman y me pedí la Farmhouse Ale #1 de Craig Allan, un brewmaster local cuyas cervezas parecen ser bastante respetadas en París. Esta cerveza (de la cual no tengo foto porque de tan apretados que estabamos la foto que le hice salió borrosa y cuando me di cuenta ya estábamos volviendo) es una saison de 5% ABV con aspecto amarillo claro turbio y un aroma a limón y lúpulos herbales y florales, con un sabor igualmente ligeramente lupulado y final levemente amargo. Si la Petit Princesse me había parecido una saison algo floja, esta directamente no parecía saison, me dicen que era una pale ale y me lo había creído. Y una pale ale floja con eso y todo. Quiero creer que el renombrado Craig Allan tiene cervezas mejores, porque ciertamente esta no fue gran cosa.

L’Express du Lyon

Ya en una noche aparte y tras haber cenado fuera en la zona de Boulevard de Lyon (en un restaurante de cocina local muy agradable por cierto, La Biche Au Bois, muy recomendable especialmente si te gustan los quesos ya que puedes disfrutar de una agradable degustación al final de tu cena) no podíamos sino acabar visitando el L’Express de Lyon, otro afamado bar de cerveza artesana en este caso más orientado a cervezas belgas, un poco quizás en la línea de las cervecerías clásicas que tenemos en Madrid como L’Europe,Oldenburg o La Casa de la Cerveza. Cuenta con 12 grifos y un local bastante espacioso, quizás el sitio más agradable de los 3 bares visitados hasta el momento, contando incluso con una agradable terraza en la que tomamos asiento.

Para mi decepción inicial parecía que solo tenían local la ya probada Farmhouse Ale #1 de Craig Allan pero afortunadamente avisté un cartel a la derecha de la pizarra que indicaba que también tenían la Blanche de Saint Rieul la cual pedí no sin antes charlar un rato sobre el panorama de la cerveza local con el simpatiquísimo barman del local, el más elocuente y amable de los que me encontré en la capital francesa. En cuanto a la cerveza, es una wit de 5,5% ABV correcta, con un leve aroma a clavo y otras especias, levadura y algo de lúpulo cítrico y herbal, que se dejan notar especialmente en boca. Nada del otro mundo pero correcta y agradable. Y ya tras esta seguimos saciando nuestra sed con clásicos belgas de la pizarra, concretamente la simplona pero refrescante Lindemans Framboise y la clásica dulzona Triple Karmeliet.

La tienda: La Cave a Bulles

Existen varias tiendas especializadas de cerveza en la capital francesa, pero dado que no disponíamos de mucho tiempo ni para visitar tiendas ni para beber lo comprado (porque esta vez no facturamos maleta para traer botellas a España como el año pasado) fuimos directamente a una tienda de la que había oído hablar tanto en la serie de posts de José de MisAventurasCerveceras como en el blog Cerveriana de nuestro amigo Jorge, La Cave A Bulles, especialmente conocida por ser la tienda parisina (y probablemente de todo el país) que más variedad de cerveza francesa ofrece, ya que su catálogo es casi en exclusiva francés y belga. Además es fácil de encontrar (está relativamente cerca de la céntrica calle Rue de Rivoli que discurre paralela al Louvre y al Hotel de Ville, que es el edificio del ayuntamiento) y el hombre que nos atendió (me apunté su nombre en alguna parte pero no he logrado encontrarlo) fue muy amable y atento y nos preparó una interesante selección de 7 cervezas: Silvanecte de Saint Rieul, una belgian strong ale algo descompensada con fuerte aroma y sabor a levadura y repostaría y carbonatación elevada; Chapitre 13 de La Debauche, una black IPA de 3% ABV muy lograda para tener tan poco alcohol, torrefacta y con lúpulos resinosos; Nice To Meet You de Les Brasseurs du Grand Paris, una Imperial IPA de 8,5% ABV y 90 IBUs muy sólida, con intenso aroma a cítricos y pino y amarga en boca; Boris Goudenov de Brasseria Correzienne, una Imperial Stout de 10,5% ABV y 105 IBUs con intenso aroma y sabor a café y un cuerpo denso perfectamente a tono con el conjunto; Clem’s Summer Wheat de Deck&Donohue, una cerveza de trigo especialmente pensada para el verano con solo 4,5% AVB con suave aroma de lúpulo cítrico y floral y ligero toque especiado; Biere Blanche de Brasserie de la Valle du Giffre, otra cerveza de trigo similar con también poco alcohol (4,8% ABV) pero con algo más de caramelo en boca y mayor carbonatación; y finalmente Queen of Nangstross IPA de Brasserie Bendorf, una IPA de 6,5% ABV muy correcta, con aroma y sabor de lúpulo resinoso y amargor moderado.

Bonus tracks

Un rockbar: Guinness Rock Tavern

A modo de curiosidad, si durante vuestra estancia en París os apetece una noche de buen rock en directo y no queréis renunciar a una buena cerveza, la Guinness Rock Tavern de la capital francesa es una buena apuesta. La carta de cervezas es básica, se nutre principalmente de clásicos (Grimbergen, Paulaner, Chimay y ese tipo de cosas), pero el grupo que tocaba la noche que fuimos nosotros tocaba bastante bien e interpretaba clásicos del rock de grupos como U2, The Queen o Scorpions, así que ahí queda eso. Eso sí, es algo caro, 7€ por una Grimbergen Kriek y 12€ por un Black Velvet de Guinness y champagne si mal no recuerdo.

Un sportsbar: The Moose

Otra nota interesante es este sportsbar de dueños canadienses que puede ser una buena opción si estando en la ciudad uno quiere ver un partido, carrera de F1 u otro tipo de evento deportivo televisado. La carta incluye pizzas, hamburguesas y demás platos típicos de este tipo de bares pero también una poutine deliciosa y otros platos canadienses interesantes, y lo que nos interesa en este blog: buena cerveza para acompañar. Tenían clásicos varios de botella y barril y una pale ale muy interesante de elaboración parisina, la L’Oleil de Biche de Paname Brewing, que suelen tener de barril pero justo se había agotado cuando fuimos así que tuvimos que conformarnos con la de botella pero en cualquier caso podemos asegurar que se trata de una pale ale de 4,6% ABV al estilo americano, limpia, con suaves aromas de cítricos y lúpulos resinosos, muy ligera, para beber a litros, ideal para acompañar los pesados platos de la comida americana.

Y eso es todo lo que podemos contar de este viaje, esperamos como siempre que sea una lectura interesante y sea de ayuda a lectores cerveceros interesados en viajar a la capital de Francia como nosotros.

PD: nota sobre las fotos: este año se me olvidó hacer las fotos de los exteriores de los locales visitados así que dichas fotos son sacadas de sus respectivos sitios web, excepto en el caso de la L’Express du Lion que no tiene web y la foto pertenece a Jose de MisAventurasCerveceras, quien tiene todos los derechos sobre la misma.

¿Cuál es la ciudad con la cerveza más barata? ¿Y con la cerveza más cara? Ahora lo sabemos

Aunque nosotros nos fijamos más en otros parámetros a la hora de evaluar el panorama cervecero de las ciudades a las que viajamos (diversidad de productores locales, cantidad y calidad de pubs especializados, etc) siempre es un dato interesante conocer cual es el precio medio de la cerveza en esa ciudad, especialmente para aquellos usuarios medios más interesados en salir de cañas más que en esas eternas búsquedas de lo más nuevo y local en la que nos empeñamos los más frikis de esta bebida cuando vamos de turismo.

Ya nos hicimos eco el año pasado de una infografía de Finanzas Online que compartía Pau de nuestro blog amigo Lupuloadicto con información muy interesante al respecto, y ahora nos llega un estudio aún más completo desde GoEuro, un portal de comparación de precios de billetes de bus/tren/avión que ahora se ha atrevido también a lanzar esta comparativa de precios de la cerveza en nada menos que 75 ciudades. Aquí os dejamos un avance del top 10 de las ciudades más baratas del estudio:

…y de las 10 ciudades más caras:

El estudio resalta datos clave como la ciudad con la cerveza más barata, que resulta estar en Cracovia (Polonia) con 1€ de precio medio supermercado/bar, y la ciudad con la cerveza más cara, Ginebra (Suiza) con 6€ de precio medio en gran parte por culpa del precio en bares que se dispara hasta los casi 10€ por solo 33cl de cerveza.

También aporta información sobre el consumo anual per cápita, donde destaca Bucarest (Rumanía) con nada menos que 133 litros frente a los solo 4 litros anuales que consumen de media los ciudadanos de El Cairo (Egipto).

El Cairo tiene también en consonancia el menor gasto anual per cápita, dejándose apenas 23€ en cerveza cada año, frente a los casi 1.400€ que se deja en cerveza el ciudadano medio de Helsinki (Finlandia) cada año.

¿Qué os parecen los datos del estudio? ¿Alguna sorpresa? ¿Es lo que esperabais? Os esperamos como siempre en los comentarios.

Presentación de Grimbergen en el Palacio Conde Duque

Hoy retomamos la sección de eventos para hablaros de la presentación de Grimbergen que tuvo lugar el pasado 29 de abril en el Palacio Conde Duque de Madrid, donde presentaron las cervezas que desde hace un par de años conforman su gama en España (Blonde, Double y Blanche), a la que tuvimos el placer de asistir.

El evento corrió a cargo del grupo Mahou-San Miguel, que comercializa estas cervezas en nuestro país previo acuerdo con el grupo Carlsberg, al cual pertenece Grimbergen. Se desplegó una elaborada puesta en escena decorando la sala con una decoración que recordase al interior de una verdadera abadía, contando el evento además con la presencia del Padre Karel y el Abad Erik, de la propia Abadía de Grimbergen, que pronto tomaron la palabra.

Tras la presentación inicial y un vídeo introductorio, los monjes norbertinos nos contaron la ya conocida y casi legendaria historia de su abadía. La primera Abadía de Grimbergen fue levantada en la localidad flamenca del mismo nombre por San Norberto en 1128  antes de ser destruida y “resurgida de sus cenizas” hasta tres veces, de ahí la toma del ave fénix como logo y Ardet nec consumitur (Quemada pero no consumida) como lema. La primera destrucción fue en el incendio de 1142. La segunda en el año 1566, tras la cual tomó el logo y lema en su reconstrucción de 1629. La tercera llegó con la Revolución Francesa en 1798, de la cual no se recuperaría hasta 1845, y ya sin producción de cerveza propia como había venido haciendo hasta el momento (durante la edad media ya producían 3 cervezas: una de consumo propio, otra para mendigos y visitas, y otra especial para festividades concretas). No obstante a principios del siglo XX la familia Maes se interesó en recuperar las recetas de la biblioteca de la abadía y retomar la producción de las cervezas de Grimbergen, y así ha llegado la marca hasta nuestros días.

Tras esta interesante explicación comenzó la cata con maridaje de las 3 cervezas protagonistas del evento, que os relatamos a continuación:

Grimbergen Blonde:

 La primera en llegarnos fue la Blonde, una cerveza de estilo belgian blonde ale. La apariencia es de un cuerpo dorado totalmente traslúcido, muy limpio y cristalino, coronado por una espuma totalmente blanca y compacta.  En nariz presenta las características notas de levadura y los matices afrutados de los ésteres que acostumbran estos estilos, desplegando dulces aromas de repostería con algo de manzana verde. El sabor es igualmente dulce e incluso algo picante por los matices especiados, finalizando en un amargor apenas perceptible. El cuerpo es medio y la carbonatación media-alta, acorde con estos estilos belgas.

El maridaje elegido fue un pastel de pasas con almendras y miel, muy dulce, que potenciaba las notas de caramelo de la malta y las de repostería de la levadura, y hacía juego de contraste con las notas más especiadas en boca.

Grimbergen Double:

La segunda que pudimos probar fue la Double, una cerveza de estilo abbey dubbel. La apariencia es de un cuerpo mucho más oscuro que el de su hermana anterior, tomando esta un color rojo cobrizo muy oscuro y con una espuma más bien beige.  En nariz las notas son mucho más dulces, con intensos aromas de caramelo y toffee, sin dejar de tener matices afrutados pero ya más cercanos a la fruta madura. En boca es igualmente muy dulce, dominando el caramelo aunque con cierto toque tostado, y finalizando con un amargor algo más presente aunque igualmente muy bien cubierto por el dulzor y el cuerpo ahora algo más denso, con una carbonatación similar.

El maridaje elegido fue una pequeña tosta de roast beef con espárrago y parmesano. Aunque entendemos que se decidió optar por un maridaje de contraste, un servidor y los compañeros de la comunidad cervecera de nuestra mesa no pudimos dejar de pensar que hubiese sido interesante invertir los maridajes de esta cerveza y la anterior, usando el pastel para potenciar el dulzor de la Double y el roast beef para intensificar las notas más picantes y especiadas de la Blonde.

Grimbergen Blanche:

La tercera y última en llegar fue una cerveza relativamente nueva en la gama de Grimbergen, que lleva con nosotros desde que debutase esta gama moderna de Grimbergen hace unos dos años. Reconozco que tenía franca curiosidad por esta precisamente porque es la única que aún no había podido probar. Hablamos de la Blanche, una cerveza de estilo belgian wit (cerveza de trigo belga). La apariencia es de un color dorado pero mucho más turbio que el de la blonde, como es habitual en las cervezas de trigo, con una corona de espuma blanquecina aunque no tan excesivamente abundante como suele ser común en este estilo. Los aromas que presenta son los característicos de las cervezas de trigo belgas, con mucho clavo y algo de plátano, y de manera similar es en boca, con un ligero dulzor y un toque especiado, con cuerpo y carbonatación medios.

El maridaje elegido fue de gambas con gabardina con salsa de curry, una interesante elección para potenciar los matices más picantes y especiados de la cerveza.

Y ya finalizada la cata los monjes nos quisieron mostrar una biblioteca de libros que habían traído desde la abadía, que para nuestra sorpresa se abrió para dar paso a una sala bar con iluminación verde y modernos efectos de niebla donde habían dispuesto grifos para probar la cerveza de barril, como si de un moderno pub se tratara.

Y con esto finalizó el evento y ya solo nos queda agradecer a la  organización la oportunidad de asistir al  evento y a nuestros amigos Benjamín de Humulus Lupulus, Andrés de Dorado y en Botella y Jorge de Cerveriana por su compañía y el buen rato que pasamos durante el evento.

Mikkeller Beer Geek Cacao Shake: un verdadero batido de cacao

Aprovecho que ha terminado una ronda de exámenes más y tengo un poco de tiempo libre (poco literalmente, entre trabajar gratis en el laboratorio y las clases no me queda mucho tiempo ni fuerza al final del día ultimamente, de ahí mi baja cadencia de escritura, me disculpan) he decidido dedicarle un post a esta cerveza que he probado recientemente y me ha impresionado de verdad.

Empecemos por el principio, y presentemos como siempre hacemos,esta cerveza. Ya hemos hablado otras veces de su creadora, Mikkeller. Beer Geek es quizás la línea de cervezas más conocida de Mikkeller, que como gipsy brewer que es no acostumbra a precisamente a eso, a tener líneas o marcas fijas en su catálogo. Pero Beer Geek es diferente y por una buena razón. Es la línea de stouts de Mikkeller y todas derivan de la Beer Geek Breakfast, que es una stout de 7,5% ABV con avena y café, o de la Beer Geek Brunch Weasel, que es una imperial stout de 10,9% ABV con avena y café…de civeta (sí, ese café de infame producción pero delicioso aroma). A partir de ambas se han hecho diversas perrerías, embarricaciones varias sobre todo, pero también otros experimentos como los shakes (batidos, en inglés). Primero llegó Beer Geek Vanilla Shake, que es la Beer Geek Breakfast con una generosa adición de vainilla, dando la que para mi es una de las mejores cervezas de la ya excelente línea Beer Geek.

Y ahora llega la protagonista de este post, Beer Geek Cocoa Shake, que es, como ya habréis imaginado, la Beer Geek Breakfast con una generosa adición de cacao. Cuando has probado tantísimas imperial stouts diferentes, es difícil que una te sorprenda de verdad. Y si su simple excusa es “le hemos añadido cacao” no hablemos. ¿Cuantas cervezas hay ahí fuera con cacao o chocolate? Pues creedme que esta cerveza sorprende. Cuando dice que lleva cacao quiere decir que lleva  mucho cacao.

En apariencia exhibe un color negro totalmente opaco coronado por una espuma densa y cremosa de color beige intenso, como la de un café solo.

El aroma es muy intenso y recuerda al cacao en polvo (sí, al ColaCao o Nesquick) y a los chocolates negros de alto porcentaje de cacao, dejando apenas espacio para ciertas notas de café o vainilla (aunque de esto último no lleva).

El sabor tampoco perdona, de nuevo predomina el chocolate negro aunque quizás ganan algo de intensidad las notas de malta torrefacta, que junto a los lúpulos dejan un buen sello de amargor tras el trago. La cerveza tiene además mucho cuerpo, es densa incluso para los estándares del estilo, y la carbonatación es perfecta para dejar un una sensación cremosa y suave al paladar.

En resumen, no es una cerveza equilibrada. Ni lo pretende. Es lo que promete, una imperial stout excepcionalmente bien hecha pero con una verdadera sobredosis de cacao. Si te gusta el chocolate, te gustará mucho esta cerveza. Y a mi me encanta el chocolate.

Nota: 

Mi TOP50 de 2014

Escribimos por fin el primer post del blog de este 2015. Sabemos que hemos escrito poco últimamente, y creednos si os decimos que somos los primeros a los que no nos gusta eso, porque nosotros disfrutamos escribiendo sobre cerveza. Pero este pasado 2014 fue un tanto ajetreado para nosotros dos, y a nivel personal puedo decir que fue muy duro académicamente, sin apenas tiempo libre. Para compensar eso un poco, estreno mi año bloguero con esta recopilación de las 50 cervezas que probé por primera vez en 2014 con ciertas impresiones basadas en las anotaciones correspondientes, para compensar (pobremente, pero algo es algo) la falta de fichas de cata de este último año.

Es un ranking totalmente personal, es decir, ni la selección ni el orden en el que están son objetivos. Es más, peca de varios sesgos, sobre todo de tipo geográfico (hay una proporción muy alta de cervezas americanas debido a que este año por diversas situaciones he tenido algo más de acceso a ciertas cervezas exclusivas que no pude probar antes) y de estilo (la lista está llena de obscuridades). Y respecto al orden, en realidad, como casi siempre en estos casos, no es estricto y si bien está claro que las 3 primeras son mejores que las 3 últimas, el orden de 3 consecutivas entre sí es casi siempre arbitrario, así que tampoco lo toméis muy en serio.

En resumen, es un mero ejercicio de recopilación personal de opiniones, con la intención como siempre de disfrutar compartiéndolas y debatiéndolas en los comentarios, como casi siempre que escribimos valoraciones de cervezas en este blog.

Bien, allá va…

1. Baladin Xyauyu Barrel (2012): para los beer geeks como un servidor que probamos cientos de cervezas diferentes al año, elegir una número uno es complicado, porque si haces una lista de las mejores casi todas son cervezas supremas, dignas de esa mención especial. Pero si tuviera que decir una que aporte un algo diferente al resto, este año probablemente sea la Xyauyu que pudimos catar en la cata de maridaje que abrió el Tapefest de este último año. Esta suerte de barley wine es un magnífico (y caro) experimento que se crea jugando con el proceso de oxidación y el envejecimiento en barricas de roble que albergaron ron, consiguiendo un aroma y sabor de gran complejidad, que evoca matices de miel, pasas, ron… recuerda un poco a un Oporto o a un Jerez, un poco como la famosa Samuel Adams Utopias. Una pasada.
2. Stone Oaked Arrogant Bastard Ale (barril): a pesar de que en un viaje a Londres uno esperaría probar sobre todo cerveza inglesa, bien fuera porque muchas ya llegan aquí, bien sea porque muchas ya las había probado en mi anterior viaje a la capital británica, en mi visita de estas últimas vacaciones tuvieron tanto protagonismo o más las cervezas americanas. Tuve la oportunidad de probar muchas cervezas estadounidenses que no llegan aquí, de Stone, Founders, Victory, Oskar Blues, Goose Island… De todas ellas, probablemente la que mejor sabor de boca me dejo fue una pinta de la Stone Oaked Arrogant Bastard Ale de barril en el The Craft Beer Co. de Covent Garden. Si la versión normal ya es un genial exceso de lúpulos aportando intensos aromas frutales y florales y malta aportando una fuerte base de caramelo, esta versión añade matices de vainilla, pasas, melaza… mejora lo que ya era difícil de mejorar.
3. Revelation Cat Black Knight (2011): como amante confeso de los petróleos, esta lista contenía originalmente más de 30 excelentes cervezas de estilos Imperial Stout/Imperial Porter antes de eliminar unas cuantas intentando equilibrarla un poco. Eso significa que ser la primera de este estilo que aparece aquí tampoco es ninguna tontería, pero es que esta cerveza, que abrimos mi compañero y yo tras tenerla como año y medio esperando en el armario desde que en Labirratorium se hicieran con ella, nos impresionó con su tremenda complejidad e intensidad. Toda una explosión de notas de chocolate negro, caramelo, licor…
4. Mikkeller Cù’t Cá Phê Bia: esta otra obra maestra apuesta más bien por los matices torrefactos, probablemente en parte por incluir en su elaboración café de civeta, conjugando notas de cacao, café torrefacto, maltas tostadas…
5. Stone 18th Anniversary IPA: otra Imperial IPA de Stone fantástica, en este caso por el 18 aniversario de la marca y que tiene el mérito de conseguir su explosivo aroma y sabor solo a base de lúpulo El Dorado.
6. Dupont Avec Les Bons Voeux: definida por unos como tripel de abadía y por otros como saison, lo que está claro es que esta cerveza con notas de levadura belga, caramelo, especias y piel de naranja no decepciona en absoluto.
7. Clown Shoes Muffin Top: concebida como Belgian style tripel india pale ale, la podríamos definir como una Imperial IPA fermentada con levadura belga, la tomamos pasada de fecha y resultó mejor que muchísimas barley wine.
8. Victory Storm King: otra cerveza muy famosa, en este caso una imperial stout muy cafetosa que no decepciona y sobrevive al hype.
9. Three Floyds Alpha King: una cata de Labirratorium me permitió al fin probar esta famosa cerveza, una APA redonda, con un perfecto equilibrio entre cítricos y ligera base maltosa.
10. De Struise Pannepeut: me costaría distiguirla de su hermana Pannepot si no la tuviese al lado (y aún así no sé si sabría), por lo que por esa regla de tres bien podría haberla puesto la primera, pero he preferido poner antes otras por ser más “innovadoras”… pero esta sigue siendo un cervezón, compleja y llena de notas de caramelo, repostería, pasas…
11. Goose Island Christmas Ale (2012): sin duda mi cerveza de navidad de este año, la traje en la maleta desde la capital inglesa para las fiestas sabiendo que no defraudaría, y me endulzó la Nochebuena con sus intensos matices de caramelo y fruta madura.
12. Gulden Draak Brewmasters Edition (2014): la clásica y estupenda Gulden Draak, con toque de whiskey.
13. Founders Imperial Stout: de Founders sabía que dominaba bien este tipo de estilos por su Breakfast Stout y su Porter, pero eso no impidió que me llevase una grata sorpresa con esta perfecta ejecución del estilo, densa y con un intenso sabor a maltas tostadas que evocan cacao y café.
14. Dark Horse Plead The 5th Imperial Stout: menos conocida que el resto de imperial stouts de este ranking pero no por ello menos digna de mención especial por su intenso aroma a chocolate negro, café torrefacto y licor.
15. Revelation Cat Death Star: genial imperial stout con notas que recordarían a una envejcida en bourbon por sus matices de licor, vainilla, chocolate…
16. Jack Abbey Hoponius Union: el perfecto prototipo de lo que últimamente se están denominando IPL o Imperial Pale Lager, combinando levadura de baja fermentación con grandes cantidades de lúpulo americano de la costa oeste.
17. Against the Grain / De Molen Bo & Luke: los aromas ahumados y las notas de caramelo y vainilla que se desprenden de esta cerveza son resultado del ahumando de los ingredientes de whiskey bourbon (malta, centeno y maíz) en madera de cerezo durante la elaboración de esta impresionante imperial stout.
18. Brooklyn Monster Ale (2012): esta barleywine es puro dulzor, y con un poco de envejecimiento más aún. Densa, compleja pero sobre todo muy dulce.
19. Buxton Sede Vacante Imperial Stout: una de esas imperial stout a las que el envejecimiento en barrica le sienta de maravilla, dejando notas de madera, licor, vainilla…
20. Oskar Blues OLD CHUB Scotch Ale: una scotch ale muy lograda, con notas de pasas, caramelo, miel…
21. Pipeworks Game of Jones Imperial Stout: imperial stout deliciosa con matices de chocolate negro, café y licor.
22. Port Old Viscosity Imperial Stout: una imperial stout densa y con intensas notas de café y cacao.
23. Stillwater Existence Farmhouse Ale: aunque supuestamente es una saison bien podrían llamarla barleywine de lo maltosa y dulce que es.
24. Wildbeer Ninkasi: no suelo darle mucho a las cervezas ácidas y su escasez en este ranking no es casual, pero esta cerveza fermentada con levadura de sidra me impresionó.
25. Founders All Day IPA: IPA redonda, aromática y refrescante, muy equilibrada y disponible hasta en lata, lástima que no llegue a España.
26. Lervig/Surly 1349 Dark Ale: una deliciosa conjunción de sabores torrefactos y dulces.
27. Lagunitas IPA: cítrica y resinosa, muy equilibrada y refrescante, no es de extrañar que en los EEUU tenga tanto tirón.
28. Brewdog Dead Metaphor: una imperial stout cafetosa y con ligeros matices de licor, densa y con suave carbonatación, siendo muy agradable al paladar.
29. Founders Porter: deliciosa porter con cuerpo y caracterizada por intensos sabores tostados de café y chocolate negro.
30. Les Trois Mosqueteires Porter Baltique: una interpretación más dulzona de lo habitual del estilo, compleja y muy disfrutable.
31. Alaskan Smoked Porter (2008): una demostración perfecta de la armoniosa conjunción que forman lans notas de malta ahumada sobre las del cereal tostado, que además pudimos probar con unos cuantos años de envejecimiento.
32. Firestone Union Jack IPA: otra IPA muy redonda, resinosa pero equilibrada, también para repetir.
33. Anspach & Hobday Table Porter: meter calidad con poco alcohol es algo que se está probando mucho en el género IPA, pero crear una porter de calidad por debajo del 3% de contenido alcohólico tiene mucho mérito.
34. Gigantic IPA: una IPA muy rica en aromas frutales tropicales y resinosos, de amargor notable y consistente, muy refrescante.
35. Dupont Saison Cuvée Dry Hopping (2014): la clásica y genial Saison Dupont, con un toque cítrico y floral.Reptilian
36. Apokalypse Imperial Oporto Stout Barrel Aged: una imperial stout imponente, de lo mejor que he probado en España, los intensos matices chocolate negro y café torrefacto se conjugan con la fuerte presencia de notas de madera y Oporto, junto con un cuerpo denso y muy agradable en boca.
37. Meantime Wheat Beer (barril): la sorpresa más grata de nuestro paso por la Old Brewery de Meantime: una cerveza de trigo fresca con intense aroma a plátano.
38. Three Floyds Immutable Dusk Black IPA: seguramente la major black IPA que probamos el año pasado, con un perfecto equilibrio entre matices resinosos de lúpulo y tostados de la malta.
39. La Pirata Black Block Imperial Stout Brandy Aged: los intensos aromas de chocolate negro y licor de esta excepcional imperial stout española se ven intensificados por el paso por la barrica.
40. Stone Matt’s Burning Rosids: una saison ahumada. Y sí, a raro que suene, el concepto funciona bien. Es hasta refrescante.
41. Milana/Alpha Dog Vudú Imperial Stout: la otra imperial stout española sensación del año pasado, gracias a sus intensas notas a a chocolate negro y café.
42. Weird Beard Decadence Stout: una stout al estilo británico, sin excesos imperiales, con un buen aroma a cacao y café, y además con una espuma ligeramente cremosa y un cuerpo agradable de paladear.
43. Nomada Imperial Russian Stout: una imperial stout muy lograda, con notas de chocolate, grano de café, caramelo…
44. Founders Rübæus (2014): de las mejores cervezas con frambuesa que he probado. El aroma está muy logrado.La Estación Destroy All Humans!: una lograda triple IPA con mango, y eso significa un intenso aroma frutal y un persistente y refrescante amargor.
45. Naparbier Pale Ale: una pale ale redonda, equilibrada, con intensos aromas cítricos y resinosos.
46. Brew By Numbers 08/01 Export Stout: otra sólida stout cafetosa al estilo británico.
47. Westbrook Gose: una gose resfrescante, con una acidez suave ligeramente salada, disponible en lata y a precio relativamente asequible (para ser el tipo de cerveza que es).
48. Siren QIPA: una IPA de apróximadamente 3% ABV para refrescarse con lúpulo sin miedo.
49. Schlenkerla Lagerbier: aunque actualmente pondría por delante la Urbock, pero como el año pasado la había probado, no quería dejar pasar la oportunidad de poner una cerveza de esta tremenda casa alemana de la que probé varias por primera vez este pasado año. En este caso, una lager ahumada redonda, para beber y beber.
50. LaQuince Hop Fiction: esta refrescante y equilibrada APA que probamos en Noblejas representa la consolidación de para la que nosotros es la cervecera española revelación del año, los cada vez más geniales chicos de LaQuince.

PD: soy Álvaro, he escrito estas líneas desde la cuenta de mi compañero por error, perdonad la confusión 🙂

5ª Feria de la Cerveza Artesana de Madrid en la Cervecería L,Europe

 

Como ya os comentábamos, la Madrid Beer Week no es el único evento (o multievento, mejor dicho) cervecero del que estar pendiente esta semana, también tiene lugar mañana domingo y el lunes la quinta edición de la ya tradicional Feria de la Cerveza Artesana de Madrid que organiza la Cervecería L’Europe (C/Cardenal Cisneros 19), que contará con los siguientes participantes:

1. Medina (Toledo)
2. Spigha (Alicante)
3. Yakka (Murcia)
4. La Cala (Almería)
5. La Vella Caravana (Lérida)
6. Casasola (Valladoilid)
7. Arriaca (Guadalajara)
8. Barbiere (Toledo)
9. Bidassoa Baque Brewery (Guipuzcoa)
10. Sagra (Toledo)
11. Maier (Cádiz) e Indalo (Almería)
12. Santo Cristo (Orense).

Además en los propios grifos de la cervecería se pincharán barriles de:

– L’Anjub Juliett.
– Green Flash West Coast IPA.
– Mustache.

Y todas estas fantásticas cervezas las podremos maridar con una estupenda selección de quesos de  Maestro Quesero de  Las Rozas.

Desde luego nosotros haremos todo lo posible por pasarnos, así que lo mismo nos vemos por allí 🙂

Madrid Beer Week

Tal y como os adelantabamos ayer en las redes sociales, esta semana volvemos a la carga para informaros de los eventos cerveceros que tenemos en la capital estos días, que no son precisamente pocos. Vamos pues, con lo primero por fecha y volumen, la Madrid Beer Week: se trata de un conjunto de eventos cerveceros que tendrán lugar en la ciudad organizados a lo largo de una serie de 9 días en una iniciativa impulsada por Cervecera Independiente, un proyecto que algunos ya conocerán por otras iniciativas como su concurso de homebrewers, que tiene detrás al grupo Mahou San Miguel y pretende fomentar la cultura cervecera en nuestro país.

Del 21 al 30 de noviembre vamos a poder disfrutar de un centenar de propuestas a las que se han sumado numerosos establecimientos, tiendas y restaurantes, con el objetivo de impulsar encuentros con productores de cervezas especiales y de autor, formación, propuestas de maridaje y cocina, cata y degustaciones, etc..… En fin, que no podemos quejarnos de escasez de variedad y podremos escoger aquello que más nos apetezca.

A continuación os facilitamos el programa con los locales adscritos y un resumen de las actividades que en ellos se realizarán:

• Oldenburg (C/ Hartzenbusch, 12): la clásica cervecería madrileña presentará las cervezas de 3 reputadas cerveceras con el maestro cervecero Jose Luis Ramírez:
  • Presentación y degustación de las cervezas Schneider: 0,5L de  TAP 1, TAP 6 o TAP 7 de barril, y TAP 5, TAP 2 o TAP 4 de botella. Fecha y hora: día 24 de 19:00 a 00:00. Precio: 3€.
  • Presentación y degustación de las cervezas Haacht: 0,5L de Charles Quint Golden Blond, Ruby Red u Ommegang de barril, y Tongerlo Blond, Prior o Brune de botella. Fecha y hora: día 25 de 19:00 a 00:00. Precio: 3€.
  • Presentación y degustación de las cervezas Troubadour: 0,5L de Troubadour Magma, Imperial Stout o Blond de barril, y Blond, Obscura o Westkurst  de botella. Fecha y hora: día 26 de 19:00 a 20:00. Precio: 3€.
• Richelieu (C/ Eduardo Dato, 11): celebrarán la Semana de la cerveza Casasola, en la que se podrá disfrutar de una botella de cerveza Casasola de 75cl acompañada de embutidos y quesos por 15€.
• La Tape (C/ San Bernardo, 88):
  • Menús con maridajes: detalles aún por confirmar.
  • Mixtape Sunday: degustación de la MixTape mediante la entrega de un cupón que se puede descargar desde la guía de la MBW. Fecha y hora: día 23 de 13:00 a 14:00. Precio: gratis con el cupón.
  • Schneider On Tap: degustación de Schneider TAP 1, TAP 5 y TAP 6 Aventinus, todas de barril. Fecha y hora: día 26 de 20:00 en adelante. Precio: por confirmar.
  • Final del concurso de homebrewers de Cervecera Independiente: fase final del Concurso de Homebrewers y anuncio de los ganadores. Fecha y hora: día 29 de 12:00 a 16:00.
• Irreale (C/ Manuela Malasaña, 20): acogerán la Fiesta 1er aniversario de La Quince el día 29 de 20:00 a 00:00 con entrada libre.
• Prost Chamberí (C/Vallehermoso, 36, Mercado de Vallehermoso):
  • Tapas maridaje con Cerveza Henares. Fecha y hora: día 21 de 13:00 a 21:00. Precio: 2,5€.
  • Maridaje con Cocido  Madrileño: cocido madrileño completo para 2 personas con 2 cervezas artesanas madrileñas. Fecha y hora: día 22 de 13:00 a 16:00. Precio: 35€.
  • Presentación de la cerveza Henares: presentación de la nueva porter Henares Sargent Pepper. Fecha y hora: día 27 de 15:00 a 21:00.
  • Comida maridaje: menú de 4 platos 8entrante, primero, segundo y postre) maridados con 4 cervezas. Fecha y hora: día 28 de 14:00 a 16:00. Precio: 25€.
  • Iniaciación al mundo de la cerveza: cata de 4 cervezas con picoteo impartida por Jose Martín, maestro cervecero de La Real del Duero. Fecha y hora: día 29 de 12:00 a 14:00. Precio: 18€. Solo 15 plazas.
  • Jornada Gastronómica: la semana culminara con una gran jornada gastronómica en el Mercado de Vallehermoso. Habrá música en vivo, cerveza y una gran variedad tapas seleccionadas directamente por los comerciantes del mercado.
    La oferta de Prost será marcada con una cerveza VG Vitoria (Pale ale ) mas pincho. Fecha y hora: día 29 de 11:00 a 16:00. Precio: 2,5€.
• Labirratorium (C/ Blasco de Garay, 21):
  • Cata de cervezas y quesos: cata de 5 cervezas con 5 quesos distintos. Fecha y hora: día 21  de 19:30 a 21:30. Precio: 24€. Solo 11 plazas.
  • Cata de cervezas negras y chocolate: cata de 5 cervezas con 5 chocolates distintos. Fecha y hora: 27 de 19:30 a 21:30. Precio: 24€. Solo 11 plazas.
  • Taller de defectos en la cerveza: taller especialmente dirigido a homebrewers y profesionales o simplemente entusiastas que quieran aprender un poco más sobre estos defectos, para lo que se utilizarán cápsulas con compuestos que habitualmente aparecen en la cerveza sobre una cerveza neutra, probándolos uno a uno. Fecha y hora: día 28 de 19:30 a 21:30. Precio: 25€. Solo 10 plazas.
• La Casa de Casimiro (C/ Españoleto, 13): en este espacio que recrea el despacho de Casimiro Mahou, fundador de la marca, se realizarán todos los días catas de las 4 referencias de la línea de cervezas que lleva su nombre, a las 17:00, 19:00 y  21:00, con 6 plazas por turno, de forma totalmente gratuita.
• Taller Españoleto (bajos del restaurante Dabbawala):
  • Beer & Tweets: evento para bloggers e influencers de la cerveza y la gastronomía con ponencias de importantes referentes del mundo de la cerveza que abordarán el futuro de la cerveza en la restauración. Fecha y hora: día 22 de 11:30 a 14:00. Precio: gratis.
  • Casimiro Mahou y Quesos de la Comunidad de Madrid: jornada de cata en la que se maridarán las 4 variedades de Casimiro Mahou con quesos de la Comunidad de Madrid: Cabezuela, Ciriaco, La Rosa Amarilla, Peña Rubia y Embrujo de la Sierra. Fecha y hora: día 22 de 11:30 a 14:00. Precio: gratis.
  • Taller de elaboración de pan con cerveza. Fecha y hora: día 23  de 11:00 a 14:00. Precio: gratis. Solo 12 plazas.
  • Taller de Scrapbooking: taller de fabricación de etiquetas para las botellas de cerveza. Fecha y hora: el 29 de noviembre de 11:00 a 14:00. Precio: gratis.
• Dabbawala (C/ Españoleto, 10):  todos los días dispondrá de un menú  de cena maridaje con Casimiro Mahou por 62€.
• The Beer Garden (C/ Cardenal Cisneros, 10): ofrecerán una cata de cervezas de fermentación natural con frutos añadidos compuesta por Cantillon kriek 100% Lambic. B Cassis. Kriek De Ranke y Rodenbach Caractere Rouge. Fecha y hora: días 25 y 27 a las 22:00. Precio: 40€. Solo 10 plazas cada día.
• El Cervecero (C/ Burgocentro I, Local 97): albergarán el evento  British Beer & Cheese. Diez días en los que solo tendrán pinchadas cervezas inglesas que irán acompañadas por tapas de queso inglés. De lunes a sábado de 10:00 a 22:00.
• Fábrica Maravillas (C/ Valverde, 29): Visitas guiadas a su fábrica y oferta de Randall de lúpulo extra a la cerveza gratuito. El Randall es un dispositivo que permite infusianar prácticamente lo que queramos en la cerveza, por lo que podemos decir que se trata de un dispositivo que sirve para potenciar las cualidades organolépticas de la cerveza. Horarios de visita de lunes a sábado de 18:00 a 18:30 (6 plazas por visita al día).
• Troade (C/ Virgen del Lluc, 43): Menús especiales de comida y cervezas checas. El menú es el siguiente: Jamón de Praga, Salchicha Asada, Choucrute, Goulash, Copa (0.33cl) de Primator 13 y copa (0,33cl) de Primator Pale Ale. Precio del menú 15€ con horario de martes a domingo de 13h a 1h.
• Cafeeke (C/ Cuchilleros, 3): Degustaciones de cervezas y quesos belgas. Las degustaciones consistirán de Chimay Roja, Chimay Blanca y Westmalle Doble más 3 quesos. Belgas. El horario de apertura es: Lunes de 12h – 24h. De miércoles a domingo de 12h – 24h. Precio de la degustación 15€.
• Quesería La Cabezuela (Finca La Cabezuela – Fresnedillas de la Oliva): Día de la Cosecha con atención especial a cervezas de Madrid un desarrollo de catas de cervezas y queso en nuestro espacio además de asistir al Día de la Cosecha con matanza y nuevos productores. Fecha y hora: día 22 de 11h-14h con entrada libre
• Cervecissimus (C/ Doctor Fourquet, 17):
  • Degustación de cervezas Pale Ale: se aplicará un descuento progresivo: la primera un 5% de descuento, la segunda un 7% y la tercera un 10%, con la cuarta gratis. Fecha y hora: día 21 de 17:00 a 21:00.
  • Catas de iniciación a la cerveza: cata pensada para los que quieren iniciarse en el mundo de la cerveza artesana. Fecha y hora: día 22 de 19:00 a 21:00. Precio: 20€.
  • Degustación de Ipas: la primera un 5% de descuento, la segunda un 7% y la tercera un 10%, con la cuarta gratis. Fecha y hora: día 28 de 17:00 a 21:00.
• Birra y Paz (C/ Menorca, 9):
  • Presentación de La Quince: cata dirigida por los mismo producores de la Quince en la que explicarán y darán a conocer las 3 cervezas que tienen actualmente (Hop Fiction, Llipa y las ediciones 2013 y 2014 de su Vainilla Black Velvet). Fecha y hora: día 23 de 18h-19:30. Precio: 15€.
  • Cata de cervezas y queso: cata impartida por Mustache y La Axarca, ambas cerveceras ofrecerán dos de sus cervezas que serán maridadas con quesos elegidos para la ocasión. Mustache de Trigo acompañada de queso de vaca ahumado y La Axarca Pale Ale acompañada con queso zamorano de oveja y queso de cabra malagueña. Fecha y hora: día 24 de 20:00 a 21:30.
• La Antojá (C/ Doctor Fourquet, 17):
  • Catas de iniciación a la cerveza: cata de 5 cervezas artesanas españolas de estilos diferentes pensada para aquellos que quieren introducirse en el mundo de la cerveza artesana española y sus estilos. Fecha y hora: día 21 a las 20h. Precio: 18€. Solo 15 plazas.
  • Cata de cervezas francesas: degustación de 3 cervezas artesanales del norte de Francia y las explicaciones de Antoni el distribuidor de 59 Las Cervezas Del Norte. Con la asistencia al evento se entra en el sorteo de un pack de cervezas artesanales. Fecha y hora: día 25 a las 20:00. Precio: 7€. Solo 15 plazas.
  • Cata de cerveza y pescado: se degustará y catará una selección de cervezas artesanales y conservas de pescado especialmente seleccionadas para la ocasión, habrá explicación de cada una de las cervezas por parte de Andrés Gómez del blog especializado Dorado y en Botella y de cada una de las conservas por parte del distribuidor del producto. Con la asistencia al evento se entra en el sorteo de un pack de cervezas artesanales. Fecha y hora: día 26 a las 20:00. Precio: 18€. Solo 15 plazas.
  • Presentación de cervezas Blomberg: cata y degustación de 2 de las variedades de esta brewery de Plasencia (Cáceres): Ecológica y Caramel, acompañada cada una de ellas de algo de picar y de las explicaciones de sus distribuidores oficiales en Madrid. Con la asistencia al evento se entra en el sorteo de un pack de cervezas artesanales. Fecha y hora: día 27 a las 20:00. Precio: 6€. Solo 15 plazas.
  • Cata de cervezas y dulces de navidad: se servirán varias cervezas artesanales navideñas alguna de ellas envejecida en bodega durante más de un año, maridando cada una de ellas con turrones de autor y diversos dulces artesanos. Con la asistencia al evento se entra en el sorteo de un pack de cervezas artesanales. Fecha y hora: día 30 a las 20:00. Precio: 18€. Solo 15 plazas.
• Taller De Conde Duque (C/ Conde Duque, 15):
  • Cata de quesos con cerveza Dougall’s: cata de quesos artesano que podemos encontrar en Quesería Conde Duque, los conocidos #quesosconrostro, con las cervezas artesanas de Dougall’s, actividad que van a presentar algunos de los elaboradores de los quesos, y de los responsables de Dougall’s. Fecha y hora: día 25 de 19:00 a 20:30. Precio: 25€. Solo 12 plazas.
  • Taller de cocina con cerveza Dougall’s: el cocinero Jorge de Agustina, del restaurante Gabriel (Calle del Conde Duque, 10), nos propone 4 formas interesantes de utilizar las cervezas artesanales de Dougall’s en la elaboración de 4 platos. Fecha y hora: día 27 de 19h-20:30h. Precio: 25€. Solo 12 plazas.
• Restaurante El Cano (C/ Fuencarral, 58): Cena con maridaje especial de cervezas. Junto a La Buena Cerveza ofrecen una cena maridada con cervezas, durante la cena iremos charlando del mundo de la cerveza, estilos, ingredientes, elaboración, historia, curiosidades y todo lo que vaya surgiendo. Fecha y hora: día 26 a las 20:30h. Precio 20€. Solo 20 plazas.
• La Tienda de la Cerveza (C/ Ruda 12)
  • Curso de elaboración de cerveza en casa. Fecha y hora: día 22 de 11:00 a 16:30h. Precio: 55€. Solo 10 plazas.
  • Cata de cervezas de Toledo: presentación y cata de las cerveceras Barbier y Esperanto. Fecha y hora: día 26 de 20:00 a 22:00. Precio: 5€. Solo 25 plazas.
  • Curso semiprofesional de fabricación de cerveza. Fecha y hora: día 29 de 11:00 a 14:00. Precio: 50€.
• El Boliche (C/ Concordia, 4): Presentación de Anderson Valley. Presentación de la cervecera californiana y pinchado de un barril de Hop Ottin IPA.  Fecha y hora: día 21 a partir de las 20:30 con entrada libre.
• Be Hoppy (C/ Almadén, 18): Presentación de la cervecera toledana Barbiere. Fecha y hora: día 22 a las 19h con entrada libre.

Inauguración del Beerfest 2014: Cata de Baladin con maridaje oriental

 

El pasado miércoles 24 nos invitaron al acto inaugural del Beerfest 2014, la edición de este año de este evento organizado por La Tape y del que ya os hablamos anteriormente. Este acto consistió en una cata de Baladin con maridaje oriental que resultó ser muy interesante.

Primeramente Erik de Cervebel y David de Baladín nos hicieron una pequeña introducción sobre la marca, contándonos un poco la historia personal de su fundador, el famoso y no menos excéntrico Teo Musso. Este nació en una familia de granjeros italianos que siempre bebían vino en las comidas y Teo empezó a beber cerveza de adolescente como rebelión familiar y al conocer la cerveza belga este quedó totalmente prendado por las posibilidades de esta bebida y tras muchos viajes y probar mucha cerveza en 1996 decidió abrir su propio brewpub en su tierra, Casa Baladin, que sería el embrión de la cervecería que iría prosperando hasta ser lo que es ahora, con un portafolio de más de 20 cervezas diferentes (aunque aquí solo se comercialicen 5 o 6). Sus cervezas tienen un marcado carácter particular (lo que ellos a veces llaman cerveza de autor) especiado, ya que de hecho muchas de sus recetas incorporan la infusión de diversas especias, y como las cervezas belgas que inspiraron a Teo, no se caracterizan por hacer un uso intensivo del lúpulo, teniendo 43 IBUs su cerveza más amarga.

A continuación pasamos a probar la primera cerveza, la Baladin Isaac,que con su 5% de ABV era la más suave en cuanto a contenido alcohólico y se trata de una cerveza de estilo wit (esto es, cerveza de trigo al estilo belga, concretamente 15% del grano procede de este cereal), con notas de naranja, cilantro y clavo, de cuerpo ligero y carbonatación media. El maridaje que nos sirvieron fue un interesante tartar de salmón con aguacate y lima, que ofrecía matices salados que se mezclaban bien con las notas especiadas de la cerveza.

La segunda que nos sirvieron fue la Baladin Nora, una cerveza de 6,8% ABV muy especiada que incluye en su receta trigo Kamut, gengibre y mirra, que se reflejan en una aroma complejo, lleno de matices herbales y especiados, acompañados también de un cuerpo ligero y carbonatación media. El acompañamiento en este caso consistió en un jiaozi de pollo con verduras, que resultó ser también buena combinación pero en este caso más bien por la salsa que lo acompañaba.

 En tercer lugar llegó la Baladin Open Rock n’ Roll, una supuesta APA (y decimos supuesta porque difícilmente algo con tan poca presencia de lúpulo puede hacerse llamar American Pale Ale) de 7,5% ABV con notas de cítricos, especias y levadura, de nuevo con un cuerpo más bien ligero y una carbonatación en la media. El maridaje para esta cerveza fue un maki con queso cremoso y cebolla frita.

La cuarta en llegar fue la Baladin Wayan, una saison de 7% ABV de nuevo muy especiada, al nivel de la Nora o posiblemente incluso más, incluyendo en su receta hasta 17 especias diferentes de las cuales 6  son diferentes tipos de pimienta, que se dejan notar y mucho no solo a nivel de aroma si no sobre en boca, en el regusto picante que deja. El cuerpo era también ligero pero en esta la carbonatación está algo por debajo (la espuma duró segundos). Afortunadamente buscaron un acompañamiento a la altura consistente en un shashimi de atún que contrarrestaba con su sabor salado el picante de la cerveza.

En quinto y último lugar sirvieron una cerveza de la gama más preciada de su catálogo, las barley wine conocidas como Xyauyu, en este caso la Baladin Xyauyu Barrel, que cerraba la cata con sus imponentes 14% ABV. Esta cerveza, de apariencia de vino dulce al carecer por completo de espuma, despliega un intenso aroma de caramelo, pasas y ron (las barricas de roble utilizadas fueron previamente utilizadas para albergarlo) que recuerda al cognac, de una forma que nos recordaba ligeramente y salvando las distancias a la Samuel Adams Utopias. El cuerpo era medio-denso y la carbonatación, como decimos, nula. El acertado y esta vez más convencional maridaje fue un delicioso brownie.

 

Y ya solo nos queda agradecer la oportunidad brindada por la organización de dejarnos probar estas cervezas. Algunas ya las habíamos probado, otras no, pero desde luego ninguna con maridajes tan excelentes.

Nos vemos en la próxima, salud y buena birra 🙂

Feria de Noblejas 2014

Como os avanzábamos la semana pasada, este sábado 20 de septiembre se celebraba la III Feria de la Cerveza Artesana Noblejas 2014, organizada como siempre por los chicos de los proyectos de Cervezorama e Yria/Guinea Pigs y con la colaboración de sus compañeros de fábrica en La Estación (Medina y El Oso y el Cuervo) y del ayuntamiento, que una vez más cedió su plaza y algunas instalaciones más para la organización del evento.

Y como el año pasado, nosotros nos desplazamos hasta allí Birrabus mediante (servicio de autobús ofrecido por Cervezorama para ir y volver desde la capital) y nos plantamos en la plaza sobre las 12:30. Al final hizo mejor tiempo del que se podía esperar y de hecho a medio día el sol se hacía sentir, aunque desde luego no a los niveles de años anteriores en los que se celebraba en otros meses más calurosos.

Así, pronto nos dispusimos a refrescarnos con una buena APA de la mano de LaQuince, la presentada en primicia LaQuince Hop Fiction, un obvio homenaje en nombre y etiqueta a la obra magna de Tarantino y que resultó ser una de las novedades más aclamadas de la feria, ofreciéndonos un atractivo aroma tropical que recuerda a la piña y el mango y con una apariencia, carbonatación y cuerpo muy bien ajustadas para el estilo. La siguiente en caer era otra a la que teníamos ganas por lo mucho que nos suelen gustar las creaciones de sus creadores, la Naparbier Farmer’s Choice, una belgian strong ale de aspecto con aroma a especias y a levadura, que aunque no estaba mal no ha sido de sus cervezas más convincentes. La seguía la Sesma SuperPetra, una suerte de Imperial IPA a pesar de sus solo 6.2% ABV, agradable y maltosa, con matices que recuerdan a orejones y otras frutas maduras.Y antes de comer caía por último la Falken 1UP, una cerveza que aunque ya lleva meses en el mercado aún no habíamos probado y que demuestra la maestría que ha alcanzado su creador desde que se diese a conocer con una APA en esta misma feria el año pasado: se trata de una Imperial Red Ale de 9,0% ABV y 80 IBUs de amargor, con matrices resinosos y frutales y buena base maltosa.

Arriba a la izquierda la LaQuince Hop Fiction y a la derecha Naparbier Farmer’s Choice, y por abajo a la izquierda Sesma SuperPetra y a derecha Falken 1UP.

Tras un delicioso almuerzo de la mano de la parrillada aportada por el puesto del bar de Móstoles Heaven’s Doors, volvíamos a la carga probando la Cotoya Idaeus, una interesante cerveza de frutas madurada por 2 meses con frambuesas que aportaban un delicioso aroma aunque la cerveza no terminaba de estar a la altura en boca. Seguimos entocnes con la Laugar Fibonatxi, una saison muy especiada que hará las delicias de los amantes de las cervezas tan herbales aunque a nosotros se nos hizo algo pasada de vueltas. Continuamos después con dos recomendaciones de David de Cervezorama: la Guineu Jack the RIPA, una Imperial IPA muy correcta con un buen balance de notas resinosas y frutales con trasfondo de caramelo, y la Sevebrau Abril, una lager de arroz limpia, ligera y refrescante, que confirma la genial evolución del proyecto de José Severiano, que el año pasado cuando vino aquí aún lo hacía como homebrewer.

Arriba a la izquierda la Cotoya Idaeus y a la derecha Laugar Fibonatxi, y por abajo a la izquierda Guineu Jack the RIPA y a derecha Sevebrau Abril.

La tarde avanzaba y nosotros seguíamos probando cervezas, pasando entonces a la As Bastard Jocker, una Imperial IPA de la que habíamos oído hablar muy bien de su versión de botella y que desde luego no decepcionó, disfrutando también de un buen balance de lúpulos y maltas que dejaban agradables recuerdos a fruta madura. Luego nos pasabamos a probar la creación homenaje a su excompañero de Julián de El Oso y el Cuervo, la Sr. Cuervo una autodenominada IPA-Saison que para ser sinceros y pese a la estima que le tenemos a esta marca no nos terminó de convencer, al ofrecer una extraña combinación de notas cítricas, especiadas y ligeramente ácidas que no vimos que encajasen muy bien. Continuamos con la Yakka Brown Ale, que ofrecía unos agradables matices de café y maltas torrefactas y un prolongado amargor en boca, y cerramos la noche con la Medina Mancha Negra, una imperial stout de 8,7% ABV y 80 IBUs que no gustó a todo el mundo por la presencia en la misma de mistela, un toque que a nosotros sí nos gustó y en general fue una cerveza que disfrutamos mucho debido a la escasez de los petróleos que tanto nos gustan en la feria.

Arriba a la izquierda la As Bastard Jocker y a la derecha El Oso y el Cuervo Sr. Cuervo, y por abajo la Medina Mancha Negra.

A eso de las 20:00 y para ir cerrando la feria tomaba el escenario (hasta entonces ocupado por diversas actuaciones musicales) Pipo Metal, un artista invitado por la organización que amenizó el anochecer con un divertido espectáculo que combinó malabarismo y números cómicos con un genuino look metalero.

Y eso fue todo lo que dio de sí la jornada, solo nos queda agradecer a la organización la increíble labor que hicieron una vez más para hacernos pasar un genial sábado a todos, y saludar a todos los amigos, blogueros o no, que nos acompañaron durante el día.

Un saludo y como siempre, salud y buena birra 🙂